貝殼粉用于食用只能作為添加輔助食用，不可以作為“主要食材”成為主食。目前，市場上的食用貝殼粉多是海水貝類的外殼精加工制作而成。因此很多人認(rèn)為只有海水貝類的貝殼才可以食用。其實(shí)單倍貝殼粉同樣是可以吃的。不過與海水貝殼粉相比有一定的缺陷。

    1.淡水貝殼粉微量元素貧乏

    要知道，海水內(nèi)含有豐富的微量元素，而海產(chǎn)品由于生長環(huán)境就具有豐富的微量元素，海產(chǎn)品本身也含有豐富的微量元素，而淡水貝類的微量元素相對匱乏，綜合營養(yǎng)不如海水貝殼粉。

    2.淡水貝殼粉存在寄生蟲感染的風(fēng)險(xiǎn)

    很多人類可感染的寄生蟲多寄居在淡水水源內(nèi)，尤其是一些貝類更是攜帶各種寄生蟲，比如福壽螺等等。淡水貝殼粉如果來自污染水源很可能造成寄生蟲感染，不過經(jīng)115℃以上高溫10分鐘即可殺滅蟲卵，因此淡水貝殼粉經(jīng)有效處理后也是可以安全食用的。 

    3.淡水貝殼粉收集加工比較困難

    一般海水貝類都有規(guī)模化養(yǎng)殖基地，收集起來比較方便，淡水貝殼難以大規(guī)模收集，因此，想要量產(chǎn)也比較困難，這些也制約了淡水貝類的食品加工領(lǐng)域的發(fā)展。